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Obst- und Gemüsekonserven herstellen: Schritt für Schritt

Obst- und Gemüsekonserven herstellen: Schritt für Schritt

Essen Sie das ganze Jahr über Ihr Lieblingsgemüse? Schmecken Sie auch im Winter Aprikosen, Pfirsiche und Kirschen? Nein, es ist kein süßer Traum, denn es reicht aus, Ihr Obst und Gemüse der Saison in Gläsern aufzubewahren. Ein einfacher und wirtschaftlicher Ansatz, der dennoch einige Vorsichtsmaßnahmen erfordert, insbesondere, damit die Sterilisation des Glases perfekt ist. Sehen Sie sich unser Bild-Tutorial an, um keine Details zu übersehen!

Die Zutaten für die Konservenherstellung:

Verwenden Sie für die Herstellung Ihrer hausgemachten Konfitüren neue und perfekt hermetische Gläser. Vergewissern Sie sich, bevor Sie beginnen, dass keine abgebrochenen Teile vorhanden sind. - Obst und / oder Gemüse Ihrer Wahl, - 1 oder mehr Gläser, - 1 Messbecher, - Salz und / oder Zucker, - mindestens 3 Pfannen, - 1 Sterilisator oder einen großen Behälter wie einen Schnellkochtopf.

Die Bühnen

1. Reinigen Sie die Gläser Waschen Sie Ihre Gläser zunächst mit warmem Wasser und etwas Seife. Dann an der Luft trocknen lassen.

2. Bereiten Sie Ihr Obst und / oder Gemüse vor Es ist Zeit, Obst und Gemüse zu waschen, zu schälen, zu schälen und möglicherweise grob zu schneiden. Das Interesse von Konfitüren ist natürlich, die besten Produkte auszuwählen, gesund, frisch, gerade genug, idealerweise aus biologischem Anbau und auf jeden Fall saisonal. Wir haben uns für Aprikosen mit zartem Fruchtfleisch entschieden. Gemüseseite, für knusprige Bohnen und Champignons, die wir in dasselbe Glas geben. Natürlich sind die Möglichkeiten endlos!

3. Sterilisieren Sie die Gummischeiben Nutzen Sie die Zeit für die Zubereitung Ihres Obstes und Gemüses, um die Gummiringe einige Minuten in Wasser zu kochen. Sie werden somit perfekt sterilisiert.

4. Das Gemüse blanchieren Keine Notwendigkeit, die Frucht zu blanchieren. Auf der anderen Seite können Sie Ihr Gemüse durch Blanchieren sterilisieren, rehydrieren und gleichzeitig die Nährwerte erhalten, bevor Sie es in das Glas geben. Auberginen, Fenchel, Karotten, Paprika, Spargel ... zögern Sie nicht! Alles, was Sie tun müssen, ist sie 2 Minuten in kochendem Wasser einweichen zu lassen, bevor Sie sie abtropfen lassen.

5. Obst anrichten Bei Obst geht es schneller! Legen Sie sie in loser Schüttung übereinander, indem Sie sie festziehen, aber nicht abflachen. Platzieren Sie sie etwa 2 cm vom Rand entfernt. Bei den meisten Gläsern dient eine kleine Linie als Anhaltspunkt. Parallel dazu bereiten Sie eine Pfanne mit 1 l Wasser vor (zwei, wenn Sie Obst und Gemüse wie uns mögen) und erhitzen Sie es (sie); Es wird für den Rest des Tutorials nützlich sein.

6. Ordnen Sie das Gemüse Das Gleiche gilt für Ihr blanchiertes Gemüse, das Sie heiß in das Glas geben können. Ziehen Sie sie an, ohne sie zusammenzudrücken, um das Beste aus Ihrem Glas zu machen, aber begrenzen Sie auch die Lufteinschlüsse.

7. Legen Sie die Gummischeibe ein Vergiss es nicht! Nachdem Sie es abtropfen lassen haben, setzen Sie es auf den Deckel Ihres Glases, da es dank ihm vollkommen hermetisch ist und Ihre Produkte daher lange haltbar bleiben.

8. Bereiten Sie die Salzlösung und den Sirup vor Erinnerst du dich an unsere Töpfe mit kochendem Wasser? Sie ermöglichen es uns, die Sole und den Sirup herzustellen, die das Obst und Gemüse in den Gläsern aufbewahren. Geben Sie für Gemüse 30 g Salz in Ihren Liter Wasser. Wenn Sie keine Küchenwaage haben, sind dies ungefähr 2 Esslöffel. Füllen Sie für Ihre Früchte 200 g Zucker in den Liter Wasser. Zucker und Salz auflösen lassen.

9. Salzlösung und / oder Sirup hinzufügen Füllen Sie das Glas mit Obst und Sirup, ohne darauf zu warten, dass es abkühlt. Halten Sie dabei 2 cm vom Rand entfernt, an dem sich die kleine Linie befindet. Machen Sie dasselbe mit der Salzlake, indem Sie Ihr Gemüse bedecken.

10. Reinigen Sie den Rand des Glases Führen Sie vor dem Verschließen des Behälters ein Papiertuch über den Rand, um die vollständige Sterilisation Ihrer Konserven zu gewährleisten.

11. Sterilisieren Sie die Gläser Wenn Sie Glück haben, sind Sie mit einem Sterilisator ausgestattet, der speziell für hausgemachte Konserven entwickelt wurde, und Sie müssen sich nur führen lassen. Wenn dies bei uns nicht der Fall ist, wissen Sie, dass es Alternativen gibt: Ein großer Topf, ein Schnellkochtopf, ein holländischer Ofen und ein Schnellkochtopf reichen aus. Legen Sie ein Tuch auf den Boden des Behälters, um die Gläser voll zu halten, und kochen Sie es 20 bis 30 Minuten lang bis zum Hals des Glases. Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu und lassen Sie das Wasser dann auf natürliche Weise abkühlen, bevor Sie die Gläser entfernen.

12. Überprüfen Sie die Dichtheit der Gläser Hier ist ein kleiner Tipp, um herauszufinden, ob die Sterilisation Ihrer Gläser gut funktioniert hat: Entsperren Sie das seitliche Verschlusssystem. Wenn der Deckel trotzdem am Glas haftet, ist die Sterilisation erfolgreich und Ihre perfekt verschlossenen Gläser können lange aufbewahrt werden. Andernfalls müssen Sie den Vorgang mit einer neuen Waschmaschine und einem neuen Gefäß wiederholen. Lass dich nicht entmutigen! Seien Sie besonders vorsichtig, wenn Sie das Gefäß füllen (weder zu viel noch zu wenig) und wärmebehandeln.

Sie können Ihre Konserven dann an einem trockenen und kühlen Ort, geschützt vor Licht, bis zu 6 Monate aufbewahren.